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きのこ栽培の歩み

まいたけの洋風雑炊

まいたけの洋風雑炊

材料（２人前）

ごはん
1カップ
まいたけ
75g
えのきたけ
100g
生しいたけ
100g
マッシュルーム
100g
固形スープの素
0.5個
バター
大サジ1
白ワイン
大サジ1
パセリ
少々
おろしチーズ
少々
塩
少々
胡椒
少々

作り方

  1. 1. ご飯をザルに取り、水でサッと洗い、水けを良く切ります。
  2. 2. 水カップ8に固形スープの素を加え煮立て、ご飯を加えて弱火で20分ほど煮ます。
  3. 3. まいたけは小房に分け、えのきたけは根元を落とし、生しいたけ・マッシュルームは、軸を除いて4ツ切りにします。
  4. 4. フライパンにバターを溶かし、きのこを強火で手早く炒め塩、胡椒を少々ふり、白ワインを振り入れます。これを2.のご飯に加えて軽く混ぜ2〜3分煮ます。
  5. 5. 塩、胡椒で味を調え、刻みパセリ、粉チーズを振って仕上げます。

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