作り方

1. 1. まいたけは石突きを取り、小さく裂いておく。
2. 2. 昆布と4人当たり5カップの水を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
3. 3. 2.に1.を入れて4〜5分煮て塩、醤油、みりんで吸い物の味をつける。そして水溶き片栗粉を加えてとろ味をつけ、最後に細長く切った豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 4. 3.を汁椀によそってから、あぶった海苔をもんでちらす。

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