作り方

1. 1. 豚肉は薄切りにして、1人前当たり、酒、醤油、を各小さじ1を振ります。
2. 2. ごぼうは、皮を包丁の背でこそげとり水につけます。
3. 3. ボールに水を張って、その上で(2)のごぼうをささがきにして、水におとします。水を2回ほど取り替えて酢を少々おとしておきます。
4. 4. ネギは、ななめに細切りにし、春菊は洗って先の軟らかい所を使います。
5. 5. まいたけは食べやすい大きさに裂いておきます。
6. 6. だし汁にAを合わせて煮立てます。
7. 7. 3.のごぼうを水気をきって加え約1分煮ます。
8. 8. 1.2.5.を7.に入れて再び1分間煮て卵1個をほぐして回し入れ、ごく弱火で半熟まで火をおとします。

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