作り方

1. 1. まいたけは石突きを取り、1枚づつ裂きます。
2. 2. とり肉は、ひとくち大に切って熱湯にくぐらせ冷水にとり、水気を切っておきます。
3. 3. 海老は尾だけ残して殻をむき、背開きして、背わたをとります。
4. 4. 銀杏は殻と薄皮をむき、三つ葉は4cmに切る。
5. 5. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、塩とうすくち醤油で吸い地を作ります。
6. 6. 土瓶に1.〜4.の材料全部を1人前ずつ入れ、5.の温かい吸い地を注ぎ、ひと煮立ちさせて火からおろし、すだちを添えます。

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