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まいたけの辛子味噌あえ
材料（２人前）
- まいたけ
- 80g
- 長ネギ
- 1本
- わかめ
- 20g
- ※辛子味噌
- 1
- ゆず（皮）
- 少々
辛子味噌（２人前）
- とき辛子
- 小サジ0.5
- 砂糖
- 大サジ1
- 酢
- 大サジ1
- 田舎味噌
- 大サジ1.5
- みりん
- 大サジ0.5
作り方
- 1. まいたけは石突きを取って、1枚づつ剥がし酢を少々入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげ冷やします。
- 2. 長ネギは半割して3cmに切り塩をひとつまみ入れてゆで、ざるにあげ冷やします。わかめは、水にもどしておきます。
- 3. 辛子味噌で1.〜2.の材料を和え器に盛ってから、ゆず皮の細切りをちらします。
