きのこ栽培を学ぼう！

きのこの人口栽培は原木に種菌を植えつけ栽培する原木栽培と、オガ粉などをブロック状に固めた培地を利用する菌床栽培あります。
原木栽培の場合、種菌を植えつけてから収穫までおおよそ２年かかります。いっぽう菌床栽培はおおよそ９０日で収穫することが出来、栽培環境をコントロールすることで年間を通して生産ができる優れた栽培方法です。１年中いつでもきのこを食べることが出来るのはこの技術によるものです。ここでは菌床栽培の生産工程、栽培管理方法から、食卓で美味しくいただくためのレシピまでをご紹介します。