企業の農業分野への参入や起業の選択肢として注目されているきのこ栽培。
原木栽培と菌床栽培がありますが、今回はきのこ栽培の入門編として、菌床を購入し、ビニールハウスやコンテナ、工場など栽培環境を整えた施設内で、培養・発生・収穫までを行う場合に必要な設備をご紹介します。

初心者でも始めやすいきのこ栽培

きのこ栽培では、しめじ、シイタケ、えのき、きくらげ、なめこ、エリンギなどさまざまな種類のきのこが栽培されています。

きのこ栽培は「儲かるの？」と気になる方もいるかもしれません。実際の収益性は、栽培するきのこの種類や栽培規模、設備費、販売先などによって異なります。

菌床栽培では、菌床を購入して栽培することができるため、菌床をつくるための設備を用意する必要はありません。育て方も確立されているため、最低限の初期設備を揃えれば、初心者の方や副業として起業したい方にも取り組みやすい栽培方法の一つです。
※菌床とは：おがくず（おが粉）に穀物などの栄養源を加えて製造した培地に、培養した菌糸や胞子の塊などでできた種菌を接種したものです。

きのこ栽培に必要な４つの設備

きのこは、種類や生育段階に応じて、温度・湿度・CO₂を管理した環境で栽培を行います。
ここからはきのこ栽培を始めるにあたり、まず必要となる設備を紹介していきます。

温度調節器と湿度調節器

きのこの栽培環境は、温度と湿度の管理が重要です。
菌床を適切に管理するためにも、デジタル表示できる温度調節計と湿度調節計を使用し、栽培室内の温度と湿度を管理します。栽培室内は高湿度の環境なので、高精度に測定できる乾湿球センサーを用いた管理が推奨されます。

加湿器

栽培室内は90％以上の高湿度を保つ必要があるため、家庭用ではなく業務用の加湿器が必要です。
加湿器にもスプレー式やノズル式、散水式といった様々な種類がありますが、きのこ栽培には超音波加湿器がおすすめです。
超音波加湿器は水の粒子が細かいため、相対湿度を効率よく保つことができ、ムダのない加湿ができます。

また、栽培室の広さに合った能力の加湿器を選ぶことも重要です。

空調装置

いわゆるエアコンです。きのこは暑さに弱いため、夏場は冷房でしっかり室内を冷やす必要があります。
そのため、一般的な空調より低い温度に対応した中温用エアコンがおすすめです。

栽培室の広さに合わせてエアコンの能力を選びましょう。

有圧換気扇

きのこは呼吸によって二酸化炭素（CO₂）を排出するため、栽培室内ではCO₂濃度が上昇します。
定期的に換気し、二酸化炭素を屋外へ排出して、栽培室内のCO₂濃度を適切に管理する必要があります。

最近では、二酸化炭素の濃度を測定し、自動で制御してくれるコントローラも販売されています。
換気を自動化することで作業の手間が省けるうえ、CO₂濃度を正確に測定しながら栽培環境を管理できるためおすすめです。

その他便利な設備や機器

◆熱交換器

夏場や冬場など、栽培室と外気の温度差が大きい時期に有圧換気扇を使って換気を行うと、栽培室の温度が変動し、理想の栽培環境を保ちにくくなります。
そこで熱交換器を使って換気をすることで、栽培環境の変動を抑えながら換気を行うことができます。また、空調した熱を回収しながら換気を行うため、省エネを図ることもできます。

熱交換器内部のラジエーターは、埃や胞子などが溜まって目詰まりを起こす可能性があり、熱交換能力が下がってしまう恐れがあります。
水洗いできる熱交換器など、メンテナンス性にすぐれたものを選びましょう。

◆廃床処理装置（菌床ブロックの場合）

使い終わった菌床ブロックはとても固く、人力での粉砕は大変な労力がかかります。
廃床処理機を使うと、簡単に細かく粉砕することができます。

粉砕された廃床は、用途に応じて肥料や土壌改良材などとして再利用することができます。
廃床の処理・再利用については、地域のルールや廃棄物の取り扱いに沿って適切に行いましょう。

専用ハウスやコンテナでもきのこが栽培できる！

きのこ専用のビニールハウスもあります。気密性があり遮熱性や遮光性に優れたきのこ専用の栽培ハウスを使用することで、栽培に必要なクリーンな環境を低コストで実現できます。

また、すでにコンテナを所有している場合、初期費用を抑えて、試験的にきのこのコンテナ栽培を始めることもできます。これからきのこ栽培をはじめようと考えている方は、栽培するきのこの種類や規模、必要な設備などを考慮し、栽培施設を検討しましょう。

ニッポーでは、きのこの栽培に欠かせない各種機器を開発・製造・販売しております。 設備のトータルコーディネートも承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。

※本記事は2021年3月10日に更新した記事をリライトしたものです。

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