きのこ簡単料理レシピ きのこの酒盗あえ
材料（２人前）
- まいたけ
- ：20g
- しいたけ
- ：4枚
- えのきだけ
- ：0.5パック
- しめじ
- ：0.5パック
- おくら
- ：2本
- 酒盗
- ：大サジ0.6
- 卵黄
- ：0.5個分
- 酒
- ：少々
- 塩
- ：少々
作り方
- しいたけは、柄を取って薄切りにする。
- まいたけは、石突きを取ってひとくち大にほぐす。
- えのきたけは、根元を除いて、2cm位に切る。しめじは傘の部分だけ使う。
- 1.～3.を一緒に鍋に入れ、酒を2人当たり大サジ1、塩少々で炒る。しなっ としたところで火を止め、ざるにあげて水気を切っておく。
- おくらは、塩をふってケバをとり、さっとゆでる。
- 酒盗は出刃包丁で切り、すり鉢で摺り卵黄を混ぜ酒で少しのばす。
- 4.～6.をあえる。
※酒盗とは・・・かつおの塩辛
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