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菌床仕込み機で、おが屑・栄養剤・水を攪拌し、調整した培地を栽培袋に詰めます。

高圧殺菌釜で培地内に生存している雑菌を蒸気で殺菌します。 その後冷却室に移し、じっくり冷却しきのこの菌を植えられる状態にします。

殺菌した菌床にきのこの菌を植えます。

40から45日間培養を行い、菌の伸長、およびきのこの原基を形成させます。培養が完了すると、菌床から芽出しを行います。

芽切り2、3日後、袋をカットして、きのこを発生させます。90から95%に加湿しながら約18日で収穫し出荷します。